경기 침체와 소비 위축 영향으로 외식업 창업 시장에서 인테리어 비용을 최소화하는 ‘실속형·미니 창업’ 트렌드가 확산되고 있다.
일반 음식점과 프랜차이즈 모두 인테리어 비용이 약 25% 이상 감소했으며, 셀프 인테리어·기존 매장 인수·소형 매장 중심 운영이 증가하는 흐름이다.
특히 배달·포장 중심 매장이 늘어나면서 홀 인테리어 투자 필요성이 낮아지고 초기 창업비 부담을 줄이는 전략이 주요 선택 기준으로 자리 잡고 있다.
 

 

 

외식업계가 유명 셰프와 협업 및 체험 프로그램을 통해 ‘미식 경험 중심 마케팅’ 강화에 나서고 있다.
교촌치킨은 해외 셰프와 K-치킨·한국 문화 체험을 결합한 프로그램을 운영하며 글로벌 접점을 확대했고, 쿠팡이츠는 인기 셰프와 프랜차이즈 협업 메뉴를 출시해 차별화된 메뉴와 콘텐츠 소비를 유도하고 있다.
단순 메뉴 판매를 넘어 경험·스토리 기반 미식 콘텐츠가 핵심 경쟁력으로 부상하는 흐름이다.
 

 

 

외식 프랜차이즈 업계가 배달 플랫폼 수수료 부담을 줄이기 위해 자사앱·자사몰 중심 전략으로 전환하고 있다.
교촌·BBQ·bhc·도미노피자 등 주요 브랜드는 가입자 확대와 함께 자사몰 매출 비중과 고객 락인 효과를 강화하는 추세다.
특히 고객 데이터를 기반으로 한 맞춤 마케팅과 멤버십 혜택을 통해 재구매율과 운영 효율을 동시에 높이는 전략이 핵심이다.
결과적으로 외식업 경쟁 축이 배달 플랫폼 → 자사 플랫폼 중심 구조로 이동하는 흐름이다.
 

 

 

정부가 고속도로 휴게소 운영 구조를 개편하면서 편의점 1+1, 통신사 할인, 저가 커피 입점이 가능해질 전망이다.
중간 운영 수수료를 줄이고 직계약 구조로 전환해 입점 비용 부담 완화가 핵심이다.
이에 따라 휴게소도 일반 상권처럼 가격 경쟁·혜택 중심 소비 환경으로 변화할 것으로 보인다.

 

 

 

저당·저칼로리 제품을 판매하는 ‘제로(ZERO) 무인매장’이 창업 시장의 새로운 트렌드로 떠오르고 있다.
낮은 창업비용(2000만~5000만원대)과 인건비 절감 구조, 웰니스 소비 확산이 맞물리며 빠르게 점포 수가 증가하는 모습이다.
다만 무인매장 특성상 출혈 경쟁과 절도 문제, 시장 포화 가능성 등은 주요 리스크로 지적된다.