유통·프랜차이즈 업계가 빠른 출점 경쟁에서 벗어나 ‘운영 품질·교육 강화’ 중심의 내실 확보 전략으로 전환하고 있습니다.
인력난·원가 상승 속에서 매장 운영 안정성과 브랜드 표준 서비스 품질이 경쟁력의 핵심이 되면서, 표준화된 교육 시스템·실무형 아카데미·인증제도 도입이 확산 중입니다.
발주고의 고객사인 노랑통닭도 실습 중심 교육장을 운영하며 점주 역량을 강화하고 있습니다.
교육·운영 체계의 고도화는 점주의 초기 안정화뿐 아니라 브랜드 신뢰도와 장기 성장성 확보의 필수 투자로 자리 잡고 있습니다.

 

 

 

외식·식품업계가 OTT·게임·캐릭터 등 IP와 협업해 브랜드 경험을 확장하는 움직임이 활발해지고 있습니다.
팬덤 기반의 감정적 유대와 SNS 확산 효과를 활용해 신규 고객 유입·브랜드 이미지 강화·차별화된 경험 제공이 가능하기 때문입니다.
KFC는 ‘기묘한 이야기 시즌5’와 협업해 한정 메뉴·세계관 팝업스토어·굿즈·앱 이벤트까지 연결한 몰입형 캠페인을 전개했고, 컴포즈커피·크리스피크림·메가커피 등도 인기 IP와 협업한 한정판 굿즈와 메뉴를 출시했습니다.
농심 역시 넷플릭스 영화 속 라면을 실제 제품으로 구현하는 등 IP를 전략적 자원으로 활용한 사례가 확대되고 있습니다.
 

 

 

서울시가 가맹점과의 상생 경영을 적극 실천한 8개 프랜차이즈 본사를 첫 번째 ‘서울형 상생 프랜차이즈’로 선정했습니다.
발주고의 고객사인 가마치통닭, 고반식당, 육회야문연어 등 위약금 면제, 식자재 가격 인하, 미정산 피해액 보전(23억 원) 등 실질적인 지원을 제공해 높은 평가를 받았습니다.
서울시는 이들 기업에 인증 현판을 수여하고 홍보·컨설팅·교육 프로그램을 지원해 가맹점과 본사가 함께 성장하는 모델을 확산할 계획이라고 합니다.
 

 

 

정부가 카페 일회용 컵값 유상화를 추진하자 소비자·업계 모두에서 가격 상승·현장 혼란 우려가 커지고 있습니다.
2027년부터 카페 등에서 일회용 컵과 종이컵 무상 제공이 금지되며 위반 시 과태료가 부과된다고 합니다.
그러나 컵값이 별도 부과될 경우 전체 음료 가격이 더 오를 가능성, 프랜차이즈·소상공인의 컵 가격 산정 문제, 포장 할인 축소, 설거지 증가 등 현실적 부담이 제기됩니다.
과거 보증금제 실패 경험까지 더해지며 정책 실효성과 정교한 설계 필요성이 강조되는 상황입니다.
 

 

 

국내 소비 둔화와 인구 감소로 내수 한계가 커지면서 식품·외식·주류업계가 올해도 수출과 해외 진출에 총력을 기울이고 있습니다. 라면업계는 삼양식품, 농심, 오뚜기 등이 글로벌 생산·유통망을 확대 중이며 풀무원·오리온 등도 미국·중국 중심으로 해외 비중을 더욱 늘리고 있습니다.
주류업계 또한 과일소주·신규 수출 브랜드로 글로벌 시장을 공략하며 K-푸드 수요에 올라타고 있습니다.
프랜차이즈 업계도 포화된 내수 대신 해외로 눈을 돌려 파리바게뜨·뚜레쥬르·BBQ·bhc·교촌 등이 미국·유럽·동남아 중심으로 공격적인 출점을 이어가고 있습니다.
업계는 “해외 성과가 곧 기업 경쟁력”이라며 글로벌 확장을 생존 전략으로 보고 있습니다.